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Cosa c’è di più indicato per la colazione estiva che un dolce ricco di frutta, morbido, profumato e pronto a regalare un inizio giornata insuperabile? La torta alle pesche yogurt e mandorle rappresenta la soluzione ideale anche per una merenda ricca.
Ingredienti
250 gr di farina 00
2 cucchiai colmi di farina di mandorle
3 uova
150 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt bianco cremoso
60 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia qb
2 pesche grandi
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso quindi aggiungere lo yogurt, l’olio e successivamente la farina mista a quella di mandorle, al lievito ed alla vaniglia. Adesso unire anche le pesche precedentemente lavate e tagliate a dadini e mescolare ancora. Ottenuto un composto omogeneo trasferirlo in una teglia imburrata ed infarinata e livellare bene. Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti
Fonte: Gustoblog